Dr inż. Anna Walaszczyk jest pracownikiem naukowo-dydaktycznym w Instytucie Marketingu i Zrównoważonego Rozwoju na Wydziale Organizacji i Zarządzania Politechniki Łódzkiej. Pełni funkcję kierowniczki Zakładu Jakości i Transferu Technologii oraz kierowniczki studiów podyplomowych Zarządzanie i Systemy Zarządzania Jakością. Jej zainteresowania badawcze koncentrują się na zarządzaniu jakością, normalizacji, bezpieczeństwie żywności oraz ocenie zgodności wyrobów. Jest autorką 70 publikacji naukowych dotyczących m.in. systemów zarządzania jakością, identyfikowalności produktów oraz bezpieczeństwa w łańcuchu żywnościowym. Jej dorobek naukowy wpisuje się w nurt badań nad integracją wymagań jakościowych, środowiskowych i społecznych w zarządzaniu organizacjami. Aktywnie uczestniczy w działalności organizacyjnej uczelni, będąc członkinią rad kierunków studiów oraz dyscypliny naukowej. Zaangażowana jest również w działalność środowisk naukowych i branżowych, m.in. w: Polskim Towarzystwie Zarządzania Produkcją, Polskim Towarzystwie Towaroznawczym, Towarzystwie Naukowym Organizacji i Kierownictwa. Pełni funkcję zastępcy redaktora naczelnego czasopisma „Journal of Management Challenges”.