A+ A-
STRONA GŁÓWNA

Centrum Kształcenia Międzynarodowego IFE

Menedżer żywności i żywienia

Jesteś tutaj

Strona główna > Wyszukiwarka kierunków > Menedżer żywności i żywienia
Jednostka prowadząca kierunek: 
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
Stopień studiów: 
I stopnia
Tryb studiów: 
studia stacjonarne
Język wykładowy: 
polski
Otrzymywany tytuł: 
licencjat
Czas trwania studiów: 

3 lata

Czy wiesz że?

Kierunek daje możliwość ukończenia technicznych studiów licencjackich o profilu praktycznym.

Opis kierunku: 

Jeśli chcesz organizować przedsięwzięcia w branży hotelarskiej i gastronomicznej, to ten kierunek jest właśnie dla Ciebie. Wiedzę zdobędziesz od specjalistów z dwóch wydziałów Politechniki Łódzkiej: Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności oraz Wydziału Zarządzania i Inżynierii Produkcji. Dzięki temu zyskasz pogłębioną znajomość zagadnień z zakresu technologii żywności i żywienia, jak i zarządzania i marketingu. W przyszłości będziesz mógł zarządzać obsługą firm gastronomicznych z branży hotelarskiej, kateringowej, agroturystycznej, itp., a także przygotowywać ofertę handlową dla różnych grup odbiorców. Konstruowanie posiłków zgodnie z zaleceniami żywieniowymi i dietetycznymi nie będzie miało przed Tobą tajemnic. Z powodzeniem poprowadzisz produkcję gastronomiczną w oparciu o systemy kontroli jakości, a także pokierujesz pracą zespołu pracowników. A jeśli zdecydujesz się na prowadzenie własnej działalności gospodarczej, nie braknie ci kreatywności i wiedzy marketingowej, by skutecznie promować swoją firmę. Program studiów dostępny jest tutaj.

 

Student o kierunku

Według mnie kierunek menedżer żywności i żywienia to najlepszy wybór dla tych, którzy interesują się żywieniem człowieka, ale zamiast pracy w laboratorium, chcą rozwinąć swoją przedsiębiorczość i aktywnie działać w biznesie. To przede wszystkim bardzo praktyczny kierunek. Wiele przedmiotów jest tutaj realizowanych w formie ćwiczeń, projektów oraz laboratoriów, co uczy nas wykorzystywania wiedzy merytorycznej w działaniu. Kierunek prowadzony jest przez dwa wydziały (Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności oraz Wydział Zarządzania i Inżynierii Produkcji), co owocuje dobrą współpracą w postaci dobrze dobranych zajęć, kształcących kompetencje, które w przyszłości menedżer żywności wykorzysta w wykonywanej pracy. Zobacz więcej.

Michał Ślusarczyk

Co zyskujesz?: 
  • przygotowanie do pracy jako menedżer specjalizujący się w branży HoReCa, pracujący w gastronomii indywidualnej, systemowej, specjalnej oraz hotelarstwie, agroturystyce itp.;
  • połączenie praktycznych umiejętności i kreatywności z wiedzą z zakresu nowoczesnych technik kulinarnych, produktów spożywczych i trendów w żywieniu oraz z rzeczywistą znajomością zasad tego rynku;
  • przygotowanie do kierowania zespołem pracowników, pozwalające zrozumieć zasady marketingu usług związanych z żywnością i żywieniem człowieka;
  • interdyscyplinarne wykształcenie obejmujące umiejętności z zakresu żywienia, technologii produkcji i oceny jakości żywności oraz zarządzania i marketingu usług;
  • kompetencje językowe w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych właściwych dla programu studiów gastronomia i hotelarstwo, zgodne z wymaganiami określonymi dla poziomu B2 Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Językowego.
Praktyki i staże: 
  • program studiów obejmuje praktyki obowiązkowe w zakładach przemysłowych, rzemieślniczych i usługowych sektora spożywczego, gastronomicznego, placówkach turystycznych itp.;
  • współpraca jednostek z zakładami/firmami o charakterze produkcyjnym, produkcyjno-usługowym lub usługowym, zajmujących się wytwarzaniem, dystrybucją lub wykorzystaniem surowców i wyrobów żywnościowych do celów praktycznych, prowadzi jednocześnie do realizacji interesujących prac dyplomowych w ramach praktyk, praktyk ponadprogramowych, staży i praktyk zagranicznych.
Perspektywy zawodowe: 

Na menedżera żywności i żywienia czeka/ją:

  • przedsiębiorstwa gastronomi indywidualnej, systemowej i specjalistycznej;
  • hotelarstwo;
  • ośrodki wypoczynkowe i sportowe oraz centra rekreacji;
  • organizacje i instytucje zajmujące się ochroną konsumentów;
  • jednostki badawcze i konsultingowe w zakresie rynku żywności;
  • placówki zajmujące się edukacją żywieniową;
  • gospodarstwa agroturystyczne;
  • media zajmujące się tematyką gastronomiczną;
  • prowadzenie własnej działalności gospodarczej w branży HoReCa (Hotel, Restaurant, Catering/Café).
Termin rekrutacji: 
12 czerwca - 10 lipca 2023
Zasady rekrutacji: 

 

Zasady rekrutacji dla kandydatów zagranicznych *: 

* Kandydat zagraniczny, czyli taki, który m.in.:

  • nie ma obywatelstwa polskiego ani Karty Polaka,
  • nie ma stałego pobytu w Polsce ani w UE,
  • nie jest żoną/mężem polskiego obywatela,
  • nie zna języka polskiego na poziomie C1.
'

 

Poznaj nasz kampus